1.准备原料 黄油室温软化;鸡蛋回温;泡打粉与低筋面粉混合过筛备用
2.软化黄油中加入细砂糖搅打均匀
3.鸡蛋打散,分次缓慢加入黄油中搅拌均匀
4.添加过筛后的低筋面粉,泡打粉,全麦粉(带麸皮)
5.加入干果搅拌均匀
6.搅拌均匀的面团,略湿润稍粘
7.搅拌均匀的面团,略湿润稍粘
8.面团大致按压成 长20cm 宽8cm 放入预热好的烤箱 烘烤25分钟 面团膨胀即可 冷却
9.切割成1cm厚片,放入预热后的烤箱170°C 15分钟 颜色发生转变
*如果没有全麦粉或不喜欢加入全麦粉,可以用低筋面粉
*干果可以在烤箱中提前烘烤几分钟,去去味儿
*干果也可切成大颗粒,避免二次烘烤切割面团时导致操作不方便
*首次烘烤,面团烤制不宜过度成熟,大致在六七分程度,过熟容易造成切片时破碎
*切割时,最好在冷却后进行,选用锯齿刀
*配方中加入了黄油,口感会更酥脆,切割时一定要注意力道
*二次烘烤,我这里是15分钟,烤成图中的颜色,我个人比较喜欢口感脆一些,
具体的时间还要根据自家烤箱和想要的口感做适当的调整